Minestrone

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 4 porções

Nível: Médio

Ingredientes

Batata em cubos 200g

Tomate pelado 150g

Cenoura média em cubos 150g

Abobrinha pequena em cubos 150g

Musculo cortado em pedaços pequenos 200g

Cebola em cubos 100g

Salsão em cubos 2 talos

Alho picado 4 dentes

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite 20 ml

Fundo de legumes 2 L - https://www.chefrodrigobueno.com.br/post/fundo-de-legumes-caldo-aromático

Macarrão (pequeno para sopa) 50g

Modo de Preparo

1 - Em uma panela de pressão, quente adicione a carne cortada em cubos pequenos, refogue até dourar;

2 - Adicione caldo até cobrir, feche a panela e quando pegar pressão cozinhe por cerca de 25 minutos;

3 - Em outra panela aquecida com azeite, refogue a cebola, o alho;

4 - Acrescente a batata, cenoura, refogue por 5 minutos;

5 - Adicione o tomate e junte à carne já cozida, ajuste o fundo se necessário e deixe cozinhar até que os legumes estejam tenros;

6 - Coloque o macarrão e complete com o restante do fundo de legumes;

7 - Por ultimo adicione a abobrinha e acerte o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar;

8 - Sirva ainda quente