Entrecort de Wagyu Sr. Filet
Ingredientes

Entrecort de Wagyu - 300 G

Beterraba - 1 Unidade grande

Brócolis - 100 G

Sal defumado - A Gosto

Modo de Preparo

1 - Embrulhe a beterraba em papel alumínio e leve ao forno a 180º C até que esteja bem macia.

2 - Coloque no liquidificador e bata até ponto de purê liso, caso necessário acrescente um pouco de água, tempere com sal.

3 - Corte os brócolis em floretes bem pequenos e escalde, tempere com sal.

4 - Tempere o Wagyu com o sal defumado.

5 - Coloque o purê sobre o prato e distribua os floretes de brócolis.

6 - Acomode o Wagyu no ponto desejado e sirva imediatamente.

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45 minutos
1 porção
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